Potong Buntut Sapi setebal 1,5 cm sampai jadi beberapa bagian, lalu rebus di air mendidih selama 5 menit, angkat dan cuci sampai bersih.
Panaskan minyak goring, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut, tambahkan garam, dan merica secukupnya.
Kemudian masukkan potongan Buntut Sapi, tuangkan 4 gelas air dan masak sampai dagingnya matang/lunak, tambahkan air sesuai yang dikehendaki, dan sesuai dengan selera Anda.
Hidangkan dengan nasi putih dan bumbu pendamping lainnya.
Tips:
Pilihlah buntut yang warnanya masih merah segar, tidak berlendir, dan tidak bau.
Agar bumbu meresap ke daging dan sari buntut keluar menyatu dengan kaldu, masaklah dengan api kecil.
